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在重慶市北碚區(qū)，有一位非物質(zhì)文化遺產(chǎn)食品傳承人。他不僅精通傳統(tǒng)食品的烹飪技巧，還成為食品安全宣傳員，以匠心守護(hù)著每一位市民舌尖上的安全在這個(gè)食品安全日益受到關(guān)注的時(shí)代，他的故事不僅是傳統(tǒng)技能的傳承，更是對現(xiàn)代生活品質(zhì)的堅(jiān)持。

重慶市北碚區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)食品傳承人化身食品安全宣傳員巧妙守護(hù)“舌尖安全”

在重慶市北碚區(qū)，提到非遺美食，人們總是想到有獨(dú)特技能的傳承人李師傅。李師傅不僅是一位精通傳統(tǒng)美食的烹飪大師，也是一位熱心公益的食品安全宣傳員。近年來，隨著食品安全問題頻頻成為社會熱點(diǎn)，李師傅毅然扛起了“守護(hù)”舌尖上的安全”的重任。

傳統(tǒng)技能與現(xiàn)代需求的結(jié)合

李師傅的家族代代傳承著北碚區(qū)的特色美食——北碚豆花，這項(xiàng)技能不僅需要優(yōu)秀的材料選擇，更注重生產(chǎn)過程中的每一個(gè)細(xì)節(jié)。李師傅從小就對豆花的生產(chǎn)工藝了如指掌。隨著時(shí)代的發(fā)展，人們越來越重視食品安全。李師傅意識到僅僅繼承技能是不夠的，還需要將食品安全理念融入其中。

“食品安全這是底線。只有確保這一點(diǎn)，我們的傳統(tǒng)食品才能真正贏得消費(fèi)者的信任?！崩顜煾嫡f，為此，他開始系統(tǒng)地學(xué)習(xí)食品安全知識，積極參與各種食品安全培訓(xùn)，努力在每一個(gè)環(huán)節(jié)都不斷改進(jìn)。

化身食品安全宣傳員，傳播安全理念

在掌握了豐富的食品安全知識后，李師傅并不孤單，而是選擇成為一名食安宣傳員，他走進(jìn)社區(qū)、學(xué)校和企業(yè)，開展了一系列食品安全講座和宣傳活動。通過生動的案例和通俗易懂的語言，李師傅向公眾普及食品安全的重要性，教大家如何辨別安全食品，如何在日常生活中科學(xué)飲食。

“許多食品安全問題實(shí)際上是由于缺乏相關(guān)知識造成的，”李說，“我希望通過自己的努力，讓更多的人了解食品安全，注意食品安全，共同保護(hù)我們舌尖上的安全。”

匠心守護(hù)，從源頭控制

李師傅知道，食品安全的關(guān)鍵在于源頭控制。為此，他親自走訪了多家食品供應(yīng)商，嚴(yán)格篩選優(yōu)質(zhì)原料。在豆花生產(chǎn)過程中，堅(jiān)持使用非轉(zhuǎn)基因大豆，采用傳統(tǒng)石磨工藝，確保每碗豆花安全、健康、美味。

李師傅還引入了現(xiàn)代食品安全管理體系，嚴(yán)格管理生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備消毒、人員衛(wèi)生等方面。每批豆花出廠前應(yīng)進(jìn)行多次檢測，確保各項(xiàng)指標(biāo)符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

與時(shí)俱進(jìn)，創(chuàng)新宣傳方式

為了更好地傳播食品安全理念，李師傅還積極嘗試創(chuàng)新宣傳方式，利用社交媒體平臺開設(shè)了“社交媒體平臺”李師傅的食品安全小班“專欄定期發(fā)布食品安全知識、生產(chǎn)過程展示等內(nèi)容，吸引了大量粉絲的關(guān)注。他還與當(dāng)?shù)孛襟w合作，通過電視、網(wǎng)絡(luò)等渠道拍攝了一系列食品安全宣傳視頻。

“現(xiàn)在是信息時(shí)代，我們要善于利用各種新媒體工具，讓食品安全理念深入人心?！崩顜煾敌χf。

社會反響熱烈，效果顯著

李師傅的努力得到了社會各界的廣泛認(rèn)可。不少市民表示，通過李師傅的宣傳，他們對食品安全有了更深的了解，日常飲食也更加注重安全健康。有關(guān)部門也對李師傅的工作給予了高度評價(jià)，認(rèn)為他在繼承傳統(tǒng)食品的同時(shí)，為提高全民食品安全意識作出了積極貢獻(xiàn)。

在重慶市北碚區(qū)，李師傅用自己的匠心和執(zhí)著守護(hù)著每一位市民的“舌尖上的安全他的故事不僅是傳統(tǒng)技能的傳承，也是對現(xiàn)代生活質(zhì)量的堅(jiān)持。在這個(gè)食品安全日益受到關(guān)注的時(shí)代，李師傅用實(shí)際行動詮釋了什么是真正的匠心。讓我們期待更多像李師傅這樣的傳承人，為我們“舌尖上的安全保駕護(hù)航。